علاوه بر این، توریسم روستایی را در بر گیرنده گستره ای از فعالیت‌ها، خدمات و تسهیلات تفریحی و ایجاد آرامش برای گردشگران می‌دانند که به وسیله کشاورزان و ساکنان روستا، برای جذب و نگه داشت گردشگران در راستای افزایش و کسب درآمد صورت می‌گیرد که گونه ای از فرآیندهای توسعه روستایی به شمار می‌رود (cannon, 1994:2). قسمتی از پیچیده بودن تعریف گردشگری روستایی مربوط به شکل ذاتی تعریف خود مناطق روستایی در شرایط تغییر قوانین متغیر و رو به افزایش جهانی است. طبق تعریف نیکرسون[۲] در سال ۲۰۰۱ گردشگری روستایی به اقدامات مکمل فعالیت‌های کار در مزرعه همراه با بعضی از اشکال و سرمایه گذاری‌های گردشگری اطلاق می‌گردد.

هیل[۳] و همکاران در سال ۱۹۹۶ گردشگری روستایی را به عنوان گردشگری زندگی طبیعی و فراهم آورنده رضایت افرادی که در جستجوی سلامتی، فعالیت، تمدد اعصاب و تجربه فرهنگ‌های معتبر از ازدحام مناطق شهری و محل‌های کار پراضطراب فرار کرده‌اند، تعریف نموده‌اند. بر این اساس، توریسم روستایی، توریسم زراعی و کشاورزی را نیز در بر می‌گیرد و حوزه ای از ارائه خدمات و تسهیلات خدماتی مانند اسکان، پذیرایی، امکانات و وسایل سرگرمی، بر پایی جشن‌ها و مراسم محلی روستایی، تولید و فروش صنایع دستی روستایی و محصولات کشاورزی را نیز در بر دارد (شریف زاده و مراد نژاد، ۵۴:۱۳۸۱).

کمیسیون جامعه اروپایی (۱۹۸۶) نیز توریسم روستایی را تنها شامل گردشگری کشاورزی نمی‌داند، بلکه گستره فراگیری از فعالیت‌های گردشگری در مناطق روستایی را فرا می‌گیرد. همچنین «گروه مردمی توریسم آمریکا» (DOT) نیز توریسم روستایی را هر آن چیزی می‌داند که گردشگران را به نواحی پیرامون ما در شهرهای اصلی فرا بخواند (knowd, 2001:9)، چنانچه توریسم روستایی را رویکردی در جذب و نگه داشت گردشگران، برای آشنایی با زندگی روستایی می‌داند که علاوه بر رونق و توسعه روستایی، امکان بهره‌مندی از مواهب طبیعی و جاذبه‌های محیطی روستا را برای ساکنان شهری فراهم می‌کند (DOT, 1995:5).

گردشگری

گردشگری کشاورزی

گردشگری مزرعه/ دامپروری

شکل (‏۲‑۳) سلسله مراتب آگری توریسم (گردشگری کشاورزی)‏(منبع: ۱۹۹۹ clark)

از آنجا که اصطلاح توریسم روستایی حوزه‌هایی مانند توریسم حومه، توریسم کشاورزی و توریسم فرهنگی را نیز در بر می‌گیرد (knowd, 2001:9)، با مفاهیمی مانند بوم زیست‌ها، توریسم سبز و توریسم طبیعت و یا اکوتوریسم نیز ارتباط معنایی نزدیکی پیدا می‌کند (Whelan, 1991). فعالیت‌های تفریحی توریسم روستایی شامل کمپ روستایی، اقامت در منازل روستایی، گشت و گذار در مناطق حیات وحش، بازاریابی صنایع دستی روستایی، جشنواره های فرهنگی، ورزش‌های ماجراجویی، بازدید اماکن تاریخی و باستانی نزدیک مناطق روستایی، جشنواره های موسیقی و آواز محلی و هر گونه فعالیت تفریحی معطوف به نواحی روستایی می‌شود (Holland et al, 2003:7). آگری توریسم به اقدامی اقتصادی در مزرعه، دامداری یا اراضی تحت کشت کشاورزی اطلاق می‌گردد که برای لذت دیدار کنندگان انجام شده و درآمدهای مکملی برای صاحبان مزارع ایجاد می‌کند، شکل (۲-۲) و در جدول (۲-۲) معیارهای تعریف مناطق روستایی در کشور های مختلف آورده شده است.

جدول (‏۲‑۶) مثال‌هایی از معیارهای متفاوت ملی برای تعریف مناطق روستایی

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

کشور	معیارها (ضوابط)
استرالیا	جاهایی که جمعیت آن‌ها کمتر از ۱۰۰ نفر بوده و تراکم جمعیت کمتر از ۴۰۰ نفر در هر کیلو متر مربع باشند.
دانمارک	جاهایی که تعداد ساکنین کمتر از ۲۰۰ نفر باشد.
انگلستان و ولز	بر اساس تعریف غیر رسمی، زیست گاه‌هایی به غیر از زیست گاه های با ساکنین بیش از ۱۰۰۰۰ نفر
ایرلند	معیار تشخیص بین مناطق شهری و مناطق روستایی تراکم جمعیت ۱۰۰ نفر ملاک است.
نروژ	تعداد جمعیت ساکن کمتر از ۲۰۰ نفر
پرتقال	نواحی با جمعیت کمتر از ۱۰۰۰۰ نفر
اسکاتلند	مناطق محلی با تراکم جمعیتی کمتر از ۱۰۰ نفر در هر کیلو متر مربع
اسپانیا	مناطق مسکونی با جمعیت کمتر از ۱۰۰۰۰ نفر
سوسیس	نواحی مسکونی با جمعیت کمتر از ۱۰۰۰۰ نفر

منبع Randall, 1985, Robinson, 1990. Lane, 1994. OECD,1994. Hoggart et all, 1995. Sharply, ‎‎۱۹۹۷٫‎

در هر صورت صنعت توریسم روستایی را شامل گستره فراگیری از فعالیت‌ها، خدمات و تسهیلات می‌دانند که به وسیله روستائیان برای تفریح، استراحت، جذب و نگه داشت گردشگران در نواحی روستایی صورت می‌گیرد و می‌تواند توریسم کشاورزی، توریسم مزرعه، توریسم طبیعی، توریسم فرهنگی، توریسم سبز، توریسم جنگل و اکوتوریسم را نیز در بر داشته باشد. در جدول (۲-۳) گستره ای از فعالیت‌های تفریحی که در حوزه توریسم روستایی انجام می‌گیرد، آمده است و در جدول (۲-۴) اثرات توریسم روستایی در سه بخش کالبدی، اقتصادی، فرهنگی-اجتماعی مورد بررسی قرارگرفته شده است.

جدول (‏۲‑۷) گستره فعالیت‌های تفریحی در توریسم روستایی

 

 

 

 

 

 

سیاحت   گردش در روستا اسب سواری سفر با کولی‌ها سفر با وسایل عمومی دوچرخه سواری الاغ سواری اسکی روی چمن اسکی روی یخ	فعالیت‌های فرهنگی   باستان شناسی روستا بازسازی اماکن صنایع دستی اوستایی کارگاه‌های هنری مراسم جشن‌ها و آیین‌های روستایی بازارهای فصل روستایی	فعالیت‌های ورزشی   کوهنوردی صخره نوردی	فعالیت‌های اکتشافی   ماجراجویی فعالیت‌های صنعتی محلی کشاورزی و کار در مزرعه فروش و تولید محصولات کشاورزی
ورزش‌های روی زمین خشک   تنیس گلف	ورزش‌های هوایی   چتر بازی کایت سواری بالون	ورزش‌های آبی   ماهی گیری شنا سفر روی رودخانه	فعالیت‌های مربوط به سلامتی   آموزش و تمرین بدن سازی مراکز تندرستی طبیعت درمانی

منبع: Source:sharply &Richard,1997,p.10

جدول (‏۲‑۸) ملاحظات توریسم روستایی

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

	کالبدی	اقتصادی	فرهنگی- اجتماعی
ملاحظات توریسم روستایی	منابع زنده   منابع غیر زنده	اشتغال   درآمد مالیات	دولت   تاریخ معماری آموزش
اثرات توریسم روستایی	هوا   آب زمین/ اقلیم/ گیاهان/ جانوران	اشتغال زایی   تجهیزات زیربنایی هزینه زندگی	امنیت عمومی   تسهیلات رفاهی فرهنگ بومی ساختار اجتماعی
برآمدهای توریسم روستایی	حفاظت و نگهداری   بهبود دهی/ مطلوبیت آلودگی	پایداری   سرمایه گذاری تنوع/ پویایی	احساس آرامش   کیفیت زندگی همکاری اجتماعی